Découvrez les colorants alimentaires naturels TruColor !

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Mise à jour: les colorants alimentaires TruColor sont vegan et sans gluten !

Bonjour à tous!

Tout d’abord, mille excuses pour avoir si peu posté ces derniers temps je crois que je ne vous ai même pas souhaité la bonne année mais il est encore temps, bonne année 2015 donc !
La période des fêtes a été extrêmement chargée et Les délices de Plume a plusieurs projets en cours pour 2015 ce qui fait que j’ai peu de temps pour ce blog, mais aujourd’hui je peux enfin vous annoncer une nouvelle que je brûlais de vous annoncer: Les délices de Plume distribue TruColor en exclusivité en France !
Mais qu’est ce que TruColor me direz vous, hé bien c’est une petite révolution dans le monde de la pâtisserie créative et du cake design: une gamme de colorants alimentaires entièrement naturels aussi large et performante que les produits artificiels!

Les colorants alimentaires TruColor sont entièrement fabriqués à base d’extraits naturels de plantes, de fruits et légumes, avec quelques additifs naturels comme le bicarbonate de sodium.
Ils existent dans une vaste palette de couleurs et dans 4 qualités différentes pour différents usages.
Que vous soyez pâtissier amateur ou professionnel, ces produits vont enfin vous permettre de réaliser toutes vos envies créatives de façon naturelle et saine.
La gamme TruColor est adaptée à toutes les utilisations, que vous soyez fan de pâte à sucre, de sablés décorés ou de macarons!

Tous ces produits sont présentés sous forme déshydratée à reconstituer avant usage, ce qui leur donne une durée de conservation très longue sans aucun conservateur.

Flacon de colorant

Colorant naturel TruColor gel bleu ciel

Voici un petit tour d’horizon des gammes proposées:

  • La gamme gels: des colorants alimentaires de base pour colorer dans la masse les glaçages, crèmes mais aussi la pâte à sucre, la pâte d’amande et pourquoi pas les macarons, meringues, sablés etc.

Rose pâte à sucre

  • La gamme aérographe: de consistance liquide une fois reconstitués, ces colorants peuvent être utilisés pour colorer en surface la pâte à sucre, la glace royale (une fois sèche), la pâte d’amande, les macarons etc. Les colorants peuvent être appliqué au moyen d’un aérographe alimentaire ou d’un pinceau. Ils sont parfaits également pour peindre à la main sur les surfaces alimentaires à la manière de l’aquarelle, et peuvent également être utilisés comme les colorants en gel pour colorer les préparations dans la masse.

Peindre avec Trucolor

  • La gamme métallisée: incroyablement brillants et chatoyants, ces colorants sont à appliquer en surface, en diluant le colorant avec de l’eau ou de l’alcool, ou à sec, pour obtenir de magnifiques effets façon aile de papillon.

Feuille en gumpaste

  • La gamme extraits: de purs extraits végétaux de raisin ou de carotte violette pour des couleurs intenses. Sensibles au PH, ces extraits donnent une gamme de couleurs allant du rouge au bleu en passant par toute la palette des violets.

Présentés déshydratés, les colorants doivent être reconstitué avec de l’eau avant utilisation. Cela permet de les conserver très longtemps tant qu’ils ne sont pas réhydratés, mais comme ils ne contiennent aucun conservateur, il est préférable de ne reconstituer que la quantité nécessaire à la réalisation de votre projet cake design ou de votre recette.
Pour les reconstituer, c’est très facile: il suffit de rajouter la quantité d’eau nécessaire pour obtenir la consistance voulue: en gel pour les colorants gel, liquide pour les colorants pour aérographe.
Les colorants s’utilisent ensuite comme des colorants alimentaires classiques, soit en les incorporant à votre préparation (crème, glaçage, pâte à sucre), soit en les appliquant en surface avec un aérographe ou un pinceau.
C’est cette méthode qui donne les résultats les plus spectaculaires, avec des couleurs intenses et brillantes.
Les colorants métallisés, en particulier, donnent des effets vraiment bluffants sur pâte à sucre, gumpaste mais aussi macarons, pâte d’amande.

Orchidée en gumpaste

Fleur en gumpaste peinte avec TruColor Shine

Actuellement, je suis encore en train de tester les multiples façons d’utiliser les colorants TruCulor, je vous prépare des tutos très bientôt!
Je suis en tout cas très heureuse de pouvoir enfin vous proposer des biscuits décorés avec des colorants naturels tout en préservant au maximum leurs qualités visuelles et j’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à utiliser TruColor!

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