Les recettes de Plume: beignets des rois

Beignets couronnes des rois

Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recette, et comme nous sommes à mi-chemin entre le gâteau des Rois et Mardi Gras, je vous propose une pâtisserie à la croisée des deux fêtes: les beignets couronnes des rois. Lire la suite

Les recettes de Plume: cinnamon rolls ou roulés à la cannelle végétaliens

Cinamon rolls

En ce long week-end d’automne, vous aurez sûrement envie d’un bon goûter, ou pourquoi pas d’un petit-déjeuner ultra gourmand ! Voici la recette qu’il vous faut, à la fois bien régressive et pas si culpabilisante que ça car elle est sans lait, sans œufs et sans sucre blanc ! D’origine américaine, les cinnamon rolls ou roulés à la cannelle sont généralement servis nappés de glaçage au cream cheese mais ici je l’ai remplacé par un simple glaçage pour donner du brillant. Lire la suite

Les recettes de Plume: galettes de courgettes vegan et petite sauce à l’aneth

galettes de courgettes

Bonjour!
Pour changer, je vous propose une petite recette salée, rapide à préparer et délicieuse!
C’est le genre de recette que j’apprécie quand je rentre tard de l’atelier, et c’est une bonne façon de faire manger des courgettes à ceux qui les apprécient peu, les enfants par exemple.
De plus, elle ne contient pas de sous-produits animaux et convient donc aux personnes végétaliennes, vegan ou allergiques aux œufs ou au lait.
Ne zappez pas la sauce, c’est ce qui fait la recette! Si vous n’aimez pas l’aneth, vous pouvez la remplacer par une autre herbe fraîche ou séchée: persil, ciboulette, estragon ou basilic. Cette sauce ressemble à une sauce au fromage blanc, elle peut aussi être servie avec des pommes de terre en robe des champs.
Servez ces galettes en entrée, ou en plat avec une salade verte. Lire la suite

Les recettes de Plume: tarte vegan « 5 minutes » aux abricots

Tarte aux abricots

Cette tarte est tellement bonne que je l’ai faite deux fois en une semaine et que j’ai mangé la première toute seule, et les 3/4 de la deuxième. Et je n’ai même pas honte !
Ajoutez à cela que la préparation prend seulement quelques minutes, que les ingrédients sont probablement dans vos placards (à part les abricots, bien entendu), qu’elle est végétalienne, sans margarine et sans sucre blanc et vous avez une recette à garder dans vos tablettes! Lire la suite

Les recettes de Plume: tarte aux fraises vegan facile

Tarte aux fraises

Depuis que j’ai créé mon entreprise, j’ai peu de temps pour faire de la pâtisserie en dehors de celle que je fais pour les clients. J’apprécie donc les recettes faciles, nécessitant peu de manipulations et de vaisselle, mais quand même gourmandes.

Cette tarte aux fraises a donc tout pour plaire puisque la pâte est ultra facile à faire, qu’il n’y a pas besoin de rouleau pour l’étaler, et que la garniture s’achète toute faite. Ajoutez à cela que cette tarte est vegan et peut être faite sans sucre raffiné, bref, elle est parfaite !
Sur la photo, j’ai fait des mini tartes en cuisant la pâte dans des moules à muffins mais je préfère la version grande tarte qui est mieux équilibrée entre la garniture et les fruits.
Si vous choisissez de faire une grande tarte, évitez par contre de la démouler car la pâte est assez fragile, choisissez plutôt un joli moule à tarte et servez directement dans le moule.

Les fraises, comme tous les fruits, ont pris du retard cette année donc on peut encore en profiter, mais d’autres fruits conviendraient aussi très bien: framboises ou pêches épluchées par exemple. Lire la suite

Les recettes de Plume: glace vegan fraises-coco-Grand Marnier

Glace vegan fraise

C’est la saison des fraises, un fruit que j’aime beaucoup mais que j’ai du mal à manger tel quel. Par contre, en glace ça passe très bien !

Celle-ci est sans lait et sans sucre blanc, mais onctueuse grâce à la crème de coco et à l’alcool qui n’est pas seulement là pour parfumer mais aussi pour empêcher la glace de cristalliser une fois mise au congélateur.
J’ai utilisé du Grand Marnier mais un autre alcool ferait tout aussi bien l’affaire, les plus évidents étant la liqueur de fraise ou le Malibu pour renforcer les autres ingrédients. Vous pouvez aussi ajouter de la vodka pour un résultat plus neutre, ou ne pas mettre d’alcool du tout.
J’ai utilisé une sorbetière à accumulateur de froid mais dans une turbine à glace, le résultat sera encore meilleur. Lire la suite

Not Cross Buns : Petits pains de Pâques version vegan

Hot cross buns vegan

Aujourd’hui, une recette de Pâques typiquement anglo-saxonne !

Les hot cross buns sont des petits pains aux épices et aux fruits secs traditionnels à Pâques en Angleterre. Ils sont si populaires qu’une comptine leur est dédiée et qu’on les trouve maintenant toute l’année en version industrielle. La forme traditionnelle est un petit pain rond individuel, décoré d’une croix sur le dessus. Cette croix peut être faite avec un mélange de farine et d’eau, ou avec du glaçage. « Hot » signifie chaud, et d’ailleurs ces petits pains sont bien meilleurs à la sortie du four ! Ils seraient bienvenus pour un petit-déjeuner de Pâques. Lire la suite