Les recettes de Plume: cinnamon rolls ou roulés à la cannelle végétaliens

Cinamon rolls

En ce long week-end d’automne, vous aurez sûrement envie d’un bon goûter, ou pourquoi pas d’un petit-déjeuner ultra gourmand ! Voici la recette qu’il vous faut, à la fois bien régressive et pas si culpabilisante que ça car elle est sans lait, sans œufs et sans sucre blanc ! D’origine américaine, les cinnamon rolls ou roulés à la cannelle sont généralement servis nappés de glaçage au cream cheese mais ici je l’ai remplacé par un simple glaçage pour donner du brillant. Lire la suite

Les recettes de Plume: glace vegan fraises-coco-Grand Marnier

Glace vegan fraise

C’est la saison des fraises, un fruit que j’aime beaucoup mais que j’ai du mal à manger tel quel. Par contre, en glace ça passe très bien !

Celle-ci est sans lait et sans sucre blanc, mais onctueuse grâce à la crème de coco et à l’alcool qui n’est pas seulement là pour parfumer mais aussi pour empêcher la glace de cristalliser une fois mise au congélateur.
J’ai utilisé du Grand Marnier mais un autre alcool ferait tout aussi bien l’affaire, les plus évidents étant la liqueur de fraise ou le Malibu pour renforcer les autres ingrédients. Vous pouvez aussi ajouter de la vodka pour un résultat plus neutre, ou ne pas mettre d’alcool du tout.
J’ai utilisé une sorbetière à accumulateur de froid mais dans une turbine à glace, le résultat sera encore meilleur. Lire la suite

Not Cross Buns : Petits pains de Pâques version vegan

Hot cross buns vegan

Aujourd’hui, une recette de Pâques typiquement anglo-saxonne !

Les hot cross buns sont des petits pains aux épices et aux fruits secs traditionnels à Pâques en Angleterre. Ils sont si populaires qu’une comptine leur est dédiée et qu’on les trouve maintenant toute l’année en version industrielle. La forme traditionnelle est un petit pain rond individuel, décoré d’une croix sur le dessus. Cette croix peut être faite avec un mélange de farine et d’eau, ou avec du glaçage. « Hot » signifie chaud, et d’ailleurs ces petits pains sont bien meilleurs à la sortie du four ! Ils seraient bienvenus pour un petit-déjeuner de Pâques. Lire la suite

Les recettes de Plume: Sticky dates pudding muffins, sauce au caramel lait de coco

sticky dates pudding muffins

Après vous avoir mis l’eau à la bouche hier sur Facebook et Instagram, voici la recette de ces sticky dates pudding muffins, ou encore gâteaux mous individuels collants aux dattes (vous comprenez pourquoi je n’ai pas traduit…?). Lire la suite

Les recettes de Plume : barres au citron bergamote

barres citron

Une petite recette aujourd’hui , pour finir le weekend en beauté !

C’est une recette vegan : sans œufs, sans lait, et même sans sucre blanc, elle est à la fois gourmande et légère, délicieusement acidulée, fondante et croquante… et adaptée aux allergiques ou aux végétaliens !
Je l’ai réalisée avec des citrons bergamote parce qu’on en trouve en ce moment dans les magasins du réseau Biocoop chez qui j’achète une partie de mes fournitures, mais vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec des citrons jaunes ou verts. Choisissez-les bio car vous allez utiliser le zeste. Les citrons bergamote sont plus petits et plus ronds que les citrons classiques, leur peau est plus foncée et le parfum de leur zeste a des accents fleuris et fruités. Lire la suite